点赞新宁夏|三登国宴的滩羊来自这里——盐池滩羊特色养殖业侧记

东方网记者陆瑜坤8月27日报道：盐池县是全国266个牧区县之一，也是宁夏目前唯一的以畜牧业为主的县，这里的草场资源丰富，这里的“盐池滩羊”也赫赫有名。8月22日上午，全国网络媒体宁夏行记者来到了位于盐池县花马池镇刘八庄自然村宁鑫滩羊科技园的鑫海食品有限公司，先后参观了其加工基地与其生态牧场，切身感受当地滩羊养殖产业发展特色。该公司是一家集饲草料种植、滩羊养殖、滩羊肉深加工和销售于一体的综合性滩羊肉产品加工企业。

现代化、无污染加工让消费者吃到放心的滩羊肉

记者首先来到了屠宰加工车间，这里已实现了全流程无污染、无公害流水作业。记者看到一排排的滩羊挂在制作间里，工人们正在熟练地分割每一只滩羊，肩部、羊腿、羊肋骨等部位被整齐划一地切开后会套入真空保鲜膜，再装进包装盒里发往各地进行售卖。不同部位的羊肉有不同的吃法，有的适合清炖，有的适合火锅。

盐池滩羊是国家畜禽遗传资源保护品种，也是中国重要农业物质文化遗产，和小尾寒羊、内蒙细毛羊等全国其他知名品牌羊相比，盐池滩羊肉呈碱性，膻腥味轻，鲜香味重，低胆固醇，富含硒元素，有一定的提升免疫力、预防癌症等保健功能。“没有膻味才是好羊肉”是盐池滩羊肉的口号。近几年，“盐池滩羊肉”进入全国26个省（区、直辖市）40个大中城市，并成为了G20峰会、金砖峰会、青岛上合峰会等会晤供应食材，可以说是羊肉中的“翘楚”。那盐池滩羊肉有何特殊之处呢？于是，记者们在参观了加工车间之后，又来到了鑫海公司的生态牧场。

科学舍饲生态养殖既保护生态又将产业规范化

“滩羊最早的养殖模式就是放羊，养殖户早上把羊赶到山上，晚上再回来，羊在山上自己觅食，吃的都是野草。但是随着生态保护的政策，养殖方式从以前的散养变味了圈养。”宁鑫生态牧场负责人冯欢告诉我们。的确，上世纪80至90年代，盐池人几乎户户放牧、家家养羊，长期散养的模式导致环境恶化，草场裸露，直至本世纪初开始，为恢复生态，推进滩羊产业可持续发展，盐池县在全县封山禁牧，推广舍饲生态养殖综合配套技术。

而现在我们看到的生态牧场采用的就是标准化科学养殖模式。走进养殖区，我们可以看到一间间整洁的羊舍，而每间羊舍的门前，都有一个小牌子，上面写着羊的品种、年龄、产地、免疫日期、生长周期、存栏数量、饲料种类配比。羊舍全部采用的是单层保温板结构，南北通透，冬暖夏凉；饮水设备采用的也是一羊一孔，干净卫生。全牧场WIFI视频系统全覆盖，羊的一举一动都能监控的到。

这里的羊听音乐、吃中草药，2680一只依然需提前半年预定

鑫海公司的生态牧场是西北农林科技大学盐池滩羊养殖优质饲草试验基地，为了实现标准化，这里的滩羊的体重保持在32到36斤，同时牧场也采用标准化喂养，充分运用了盐池本地的15种牧草，全年供应6种框架草，另外再添加9种辅助草；不催肥，保证羊的标准体重32到36斤。这其中不少草料其实都是在地上生长的中草药（盐池县是），比如甘草、车前子、苦豆子等，滩羊以这些草料为食，加上它喝的是纯天然盐碱水，生长在国内罕见的盐渍化土壤地带，因此这里的盐池滩羊形成了自己独特的风味。除此之外，生态牧场的养殖模式也体现了“以羊为本”，不仅给羊听音乐，也让羊有规律的遛弯晒太阳。每只羊都会在专用的跑道里每天运动6公里，是名副其实的“跑滩羊”。“我们从5000首歌中挑选了43首，其中包括了高山流水古筝版，和上海交响乐团的《紫竹调》。”冯欢笑着说。

如宠物版的精细化养殖，除了带来了高端的市场定位，有时也会导致“一羊难求”。根据牧场的结构，只能承载3000只滩羊养殖。“我们牧场的羊最低价格是2680一只，已被私人定制一空，需要的话，最好提前半年预定。”冯欢告诉我们。

羊毛加工助当地贫困户增收

滩羊是一种多用途的绵羊品种,，不仅是餐桌上的珍馐，其独特的毛裘皮九道弯性状，也为当地毛皮生产加工企业提供了发展机遇。记者随后来到了附近的美雅滩羊裘皮有限公司。总经理周永红曾是一位下岗工人，但目前已经是公司总经理的她带领50多名工人一起做滩羊皮、羊毛的加工，这其中有不少是建档立卡的贫困户。“很多妇女都可以利用闲暇时间在家做，不用出去打工，既能挣钱又方便照顾老人和孩子。”周永红说，“做得慢的一个月能挣一两千，技术成熟的一个月能拿到四五千。”

据了解，盐池县近些年来一直坚持把滩羊作为全县特色农业头号富民产业，对该产业发展关键环节进行扶持，培育扶持龙头企业18家，发展滩羊养殖合作社等新型经营主体近500家，建设滩羊养殖棚圈3.3万座，滩羊规模养殖基地326个，建设滩羊产业技术研发中心、滩羊文化展示馆、盐池农产品展示展销中心，通过“企业+协会+规模养殖园区（场）+养殖户”的模式辐射带动农户1.98万户，规模化养殖比例60%。仅2018年，盐池全县羊饲养量达315.7万只，农村常住户80%以上都在发展滩羊养殖，农民收入的一半以上来自滩羊产业。