植物肉汉堡来了！肯德基将在全国6大城市推出植物肉汉堡和鸡块

10月12日，植世代系列今日上线，将在北京、上海、广州等6大城市的210家餐厅推出零胆固醇的植物肉汉堡和鸡块。肯德基APP最新显示，植世代牛肉芝士汉堡售价35元，植世代黄金鸡块（4块）售价11元。

近日，植物性肉类品牌Beyond Meat宣布，将进一步加深与肯德基中国的合作，在210家肯德基门店限时三周推出“别样汉堡”。

肯德基与Beyond Meat共同推出的植物性肉类制成的汉堡，据介绍，Beyond Meat的产品是从豌豆和大米中提取出蛋白质，类比肉类质感。

对比传统肥瘦二八开的牛肉馅，每100克别样汉堡的牛肉饼中含17克蛋白质，饱和脂肪含量较传统牛肉馅低26%，总体脂肪含量更少，无反式脂肪酸。此外，肉馅的生产效率及可持续性远远高于传统牛肉馅。

2020年4月，肯德基官方微信曾发布消息称“肯德基植培黄金鸡块横空出世”。据悉，该产品为植物蛋白制品，不含鸡肉，于4月底在上海、广州、深圳公开测评。面对网友的提问，4月21日，双塔食品方面表示，公司与肯德基此次的植物肉产品“有间接供货关系，使用的是公司的豌豆蛋白产品”。

6月起，肯德基开启了第二轮植物肉产品公测，共有4个城市的5家门店参与，较第一轮公测不仅扩大了城市范围，产品也做了扩容，肯德基将植物肉的使用延展到汉堡类产品，与Beyond Meat携手推出了新品“植培牛肉芝士汉堡”。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾分析，植物肉目前还是一个小众的品类，供给端和需求端存在信息不对称的情况，消费者对于这类产品安全性方面还抱有怀疑，人造肉目前依然处于导入期。