和田农民做的“乡愁”月饼好吃有颜卖得好

天山网讯（记者王娜 通讯员丁梅 张德龙摄影报道）1箱、2箱……1000箱！9月12日在乌鲁木齐市，当和田农民麦提亚森 · 麦提图尔荪和同伴，把1000箱和田土月饼送到客户手上时，日夜兼程驱车1400多公里的疲惫荡然无存。

麦提亚森今年36岁，来自和田地区和田市吉亚乡夏克买里村。一直种地、打工的他，今年转行开了一家食品加工厂，生产和田土月饼等特色糕点。

“厂子才投产1个多月，就创下了超过15万元的销售额！”谈及最近非常红火的月饼生意，麦提亚森腼腆地笑了笑，用非常确定的语气说，世上没有无缘无故的成功，成绩的背后是几个月的辛勤付出。

村里开了产业振兴“策划会”

今年3月的一天，夏克买里村开了一场关于乡村产业振兴的“策划会”，乡亲们感觉特别新鲜。

原来，新疆工程学院驻夏克买里村“访惠聚”工作队召集村“两委”班子成员、致富带头人，为“乡愁”主题特色乡村观光休闲产业出谋划策。这是一个关乎村民“钱袋子”和幸福生活的“策划会”，与会人员畅所欲言，麦提亚森也说出了萌生已久的想法——办厂生产和田特色糕点。

在那次会议上，夏克买里村确定了11个“乡愁”主题特色乡村观光休闲产业项目，包括窝窝馕生产基地、糕点生产基地、蜂蜜生产基地等。其中，糕点生产基地就设在麦提亚森筹划的食品加工厂。

随后，新疆工程学院驻夏克买里村“访惠聚”工作队帮助麦提亚森注册公司，设计商标、包装，联系设备、建设厂房、培训员工，并帮他在和田市联系到一家糕点店，用2个月时间学习各色糕点制作技术。

今年7月，经过充足的前期准备，麦提亚森创办的和田市民欢食品加工厂正式投产，以和田土月饼为主打产品，同时生产其它富有和田特色的糕点。

和田土月饼是和田地区独有的一种月饼，类似于广式月饼中的五仁月饼，但没那么油，馅料也进行了调整。和田土月饼用鸡蛋、牛奶和面做皮，用核桃仁、玫瑰花酱、面包渣、蜂蜜、葡萄干等做馅，酥而不碎、甜而不腻，大颗的核桃仁带着干果香，非常可口。

近几年，和田土月饼以其独特的口感和营养价值走俏和田、乌鲁木齐等地。麦提亚森从和田地区常常顾客盈门的月饼铺子看到商机和希望，当他如愿以偿拥有自己的食品加工厂时，便用心挑选食材，严把每一道工序，为消费者生产放心、可口的美味。

产业与“乡愁”齐飞民欢喜

麦提亚森生产的和田土月饼，起初就放在自家的店面里零售，深受附近村民欢迎。后来，中秋节临近，新疆工程学院驻夏克买里村“访惠聚”工作队通过各种渠道帮麦提亚森宣传推广月饼。

7月以来，麦提亚森一直在接订单，有一天在6个小时内就签下7万多元的订单。“厂里一开始聘了15位村民当固定员工，后来订单太多，又临时聘了15人专门做包装。”麦提亚森说，生意这么好，他会给员工们加提成、发奖金，让大家一起增收致富。

新疆工程学院驻夏克买里村第一书记、“访惠聚”工作队队长杨磊说，他们在村里寻找了和田土月饼等具有“乡愁”特征的产品，打造了“乡愁”主题特色乡村观光休闲产业项目。经过几个月的发展，夏克买里村主干道两旁，特色农副产品展销区、窝窝馕生产基地、糕点生产基地、蜂蜜生产基地建成运营，产品销往和田市各商场、超市。

此外，夏克买里村的薰衣草观光基地、乡村民宿、白杨健步大道、林下养鹅基地等项目也将建成。“今后，集休闲观光、餐饮娱乐为一体的特色‘乡愁’主题乡村旅游产业，将成为夏克买里村经济发展新动能。”杨磊说。

“我们村的人，现在的心情就像我厂子的名字一样，民欢！”麦提亚森说，现在只要你有想法、勤快，就有机会发光发热，党和政府的好政策，给了农民闯事业的机会和勇气。