我国今年已近8000人吃毒蘑菇中毒 致74人死亡

大众网·海报新闻记者 姜雪颖 北京报道

据国家食品安全风险评估中心最新数据显示，截至目前，今年已有近8000人因误食毒蘑菇引起中毒，导致74人死亡。11月25日，国家食品安全风险评估中心副主任李宁在发布会上提醒消费者，千万不要采食野生蘑菇。

除误食毒蘑菇引起中毒之外，近日，黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐食用“酸汤子”（酵米面食品）引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡，引发全国广泛关注。

李宁称，中毒事件是食用了家庭自制的被米酵菌酸毒素污染的酸汤子引起的。她建议，学校和集体食堂最好不要制作和食用这类自制酵米面类食品。“除了酸汤子，其他一些有地方特色的酵米面类食品，比如河粉、臭渣子等这些特别容易在制作过程中被米酵菌酸污染，因此制作这类食品的时候一定要注意方方面面。首先使用的食材要新鲜，没有霉变，在制作过程中勤换水、勤搅拌，来预防污染。”李宁补充。

她建议，预防食物中毒就是要牢记世界卫生组织推荐的食品安全“五要点”，保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。