半成品无遮挡、抹布乱放…这些奶茶品牌被曝操作不规范

【原标题】多个奶茶品牌被曝操作不规范 上海市场监管：已整改

新华社上海2月25日电(记者 程思琪)作为不少年轻人的“续命神器”，奶茶已成为高频消费品之一。但奶茶的制作过程真的规范吗?近日，上海市市场监管部门突击检查上海奉贤宝龙广场中部分奶茶店，涉及一点点、茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬等品牌，检查结果显示五家奶茶品牌都存在操作不规范问题。

记者发现，此次发布的检查结果中，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、员工私人物品与食品混放等现象在多家奶茶店普遍存在。有的门店如一点点、茶百道存在从业人员健康证不齐全的情况。市场监管部门指出，即使是寒暑期，也要严格按照要求办理健康证，保障食品安全。

↑整改前，部分半成品没有盖子遮挡。(上海市市场监管局供图)

原材料的不规范放置现象在茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬等门店内均存在。有些门店后厨内不仅原材料未封口，连呈液状的半成品也没有盖子遮挡。令人难免担心其卫生情况。有些奶茶店中员工将个人已开封食品饮料与店内原料混放，吃了一半的薯片、插上吸管的饮料直接放置在原材料一旁。

↑整改前，抹布随意放置。(上海市市场监管局供图)

还有的店铺仓库内水果、杂物、垃圾摆放在一处;奶茶制作台、清洗台环境脏乱，饮品直接放置在水槽边;煮完的茶叶不及时清理，随意放置在厨房地上……

检查结果一经发布，引发网友们的广泛关注。为查验以上不合规问题是否得到整改，消除消费者心中疑虑，2月24日，上海市奉贤区市场监管局执法人员前往上述五家奶茶店，对前期突击检查中发现的问题进行“回头看”检查。经走访，几家店铺在上一轮突击检查中暴露出来的食品安全隐患目前已全部消除，其中七分甜等商铺进行了停业内部整改后于24日重新开门营业。

↑整改后，部分半成品没有盖子遮挡的问题得到改正。(上海市市场监管局供图)

↑整改后，抹布随意放置的问题得到改正。(上海市市场监管局供图)

“近年来，越来越多年轻消费者热衷于选购奶茶等网红茶饮，在巨大市场需求催生下也诞生了许多新兴奶茶品牌。”上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华说，“但快速成长的同时，市场的成熟度依然不够，也极易出现生产制作环节操作不规范的行为。”

中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江认为，网红食品不能只顾吸引消费者的眼球，而是要把精力和成本花在提升产品质量上，要真正让消费者吃得安全、吃得放心。“如果只顾追求新奇营销和利润获取，而不能保证食品质量安全，最终无疑经不起时间考验。”

金培华表示，奶茶可以喝，但一定要时时关注选购门店的食品安全监督公示情况。“消费者不论是在线上还是线下，购买奶茶时首先要查看该门店的食品安全监督公示情况，尽量选择绿色笑脸也就是表示店铺卫生良好的奶茶店，如果是黄色平脸或红色哭脸则表示店铺的卫生情况一般甚至较差。”

此次接受检查的一点点宝龙店店长表示，对于前期检查中暴露的问题已经严格落实整改，并细化内部管理流程，强化食品安全责任，主动接受社会监督，为广大顾客提供更安全美味的奶茶。

上海市市场监管部门表示，对于包括奶茶店在内的餐饮经营者，主要采取日常检查与突击检查的方式进行监管，以日常监管为主。“针对前期检查中发现的问题，我们已经督促奶茶经营者落实整改措施，结合检查情况来看，经营者进行了整改。”上海市奉浦市场监管所副所长郭锐说，“下一步，我们将要求奶茶店严格落实餐饮经营者的食品安全主体责任，并将与其所在商场的管理方一起，建立食品安全检查员制度，市场监管部门也会对经营者的整改落实以及食品安全主体责任落实情况进行持续跟进，组织开展奶茶类专项食品监督抽检。”