探访石家庄隔离点供餐厨房：饭菜不重样 每餐有水果

中新网石家庄1月20日电 (肖光明 李洋)20日，中国农历腊八。从凌晨4点开始，赵海龙就开始在厨房忙碌，熬上了两大锅腊八粥。

赵海龙是石家庄一家餐饮连锁公司的厨师长。自11日开始，他所在的餐饮公司承担起了石家庄多所隔离点近1600人的一日三餐配送服务。

为遏制疫情传播，石家庄对密切接触者等高风险人群进行集中隔离观察。目前，石家庄投入使用的隔离点超过430个，隔离观察人数超过27000人。

如何让隔离点的医护人员与隔离人员吃得安全、健康、可口，成为赵海龙等人的主要工作。

20日下午4点，赵海龙所在饭店的后厨房，20多名厨师正在紧张忙碌，切菜，爆炒。10多名服务员正在将凉菜、热菜分餐到餐盒内。

据赵海龙介绍，公司按照午饭、晚饭四菜一汤的标准进行菜品准备。每餐有凉有热，有荤有素，主食准备了馒头和米饭两种。为了保证饭菜温度，公司专门购买了保温箱，确保饭菜在运输途中不会变凉。由专门人员对保温箱进行消毒装卸，并保证保温箱全程不落地。

据该餐饮公司体育大街店店长赵大伟介绍，为了保证疫情期间隔离点人员餐饮安全，公司进行了严格规定，采购食材时，供货方必须提供食品的核酸检测证明，所有工作人员必须佩戴手套、口罩、头套。目前在岗的工作人员都经过三轮核酸检测，并出具阴性结果后才可上岗工作。

为了保证隔离点人员的用餐可口，赵大伟随时与隔离点管理人员保持沟通。对高血压、糖尿病等特殊人员还会专门制作清淡饮食。

赵大伟说，几天前有携带儿童的隔离人员提出，孩子想吃鸡蛋羹，为此，他们在制作鸡蛋羹的同时，还特意制作了适合儿童口味的饭菜。

腊月初八当天，饭店专门熬制了腊八粥，并准备了腊八蒜、小咸菜。“没有什么困难不会过去，我们做不了大事，能让隔离点的人员吃好，也算为抗疫做了一份贡献。”赵大伟说。(完)