疫情下方便食品逆势增长：有企业半年盈利超前三年总和

新冠疫情给全球经济带来了较大冲击，但依然有行业逆势增长，其中之一便是方便食品。

“疫情爆发以后，三全食品（002216.SZ）2020年上半年净利润4.52亿元，比2017-2019年三年利润总和还要高。” 9月3日，中国食品科学技术学会理事长孟素荷在“第二十届中国方便食品大会”大会上表示。

相较于其他行业，方便面是为数不多的未受到疫情影响反得到助推的食品行业。尼尔森数据显示，上半年，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。

工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵在会上公布的数据显示，今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%，实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。从数据上看，方便食品行业经受住了疫情的冲击，不仅方便面传统企业实现逆势增长，还涌现出方便米饭、自制火锅、螺丝粉等一批爆款产品，很好地迎合了疫情期间消费者消费习惯变化的趋势。

方便面行业的整体逆势上涨，也为市场带来了更广阔的发展。数据显示，截至目前，我国方便面市场规模已达990亿元，一个千亿元的市场呼之欲出。

“当疫情之下，市场对方便食品释放出巨大需求后，五大优势快速转换成厚积薄发的应急能力和强大产能。曾经饱受争议的方便食品为居家家庭带去了比记忆中更好吃、更健康、更安全的丰富产品，并由此切入了“宅经济”的时尚生活中。孟素荷表示。

在过去的十年，方便食品全行业装备基本进入了全自动化的2.0时代，这个行业实现了从劳动密集型行业向装备全自动化现代工业的提升，有效减少了对用工的依赖。国产方便面生产线每分钟330包，其用工人数从近30人减少到8人，甚至更少。而挂面生产线，150挂面生产线产能每天90吨，每条线从200-300人减少到了20到30人。

“这这也是方便食品在大年初二就复工的原因。如果这些不改变，产量就会收到限制，市场供应也会断掉。”孟素荷表示。

逆势突围或被消费者抢购的大多是创新化的方便产品。丁香医生数据研究院发布的《2020国民健康洞察报告》显示，大众对于健康的定义已经从“不生病”转变为“吃好、睡好、心情好”。方便食品行业要想守住千亿级的市场蛋糕，必须通过持续推进、落实以多元化、健康化为内容的价值创新。

“中国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展的关键和核心是科学技术。” 中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在发言中表示。

孟素荷表示，整个方便食品正在从价格战向价值战实现健康转型，全行业依自主创新装备整体进入2.0时代。