热评丨粮食再丰产丰收，也不该随意浪费

当前，制止餐饮浪费成为热点话题。几十年以前，餐饮基本不存在浪费行为。那个时候，小孩子把米饭粒掉在桌上，大人会教育小孩捡起来吃掉。节约粮食，是人们共同的认知。几十年时间一晃而过，现在别说是掉在桌上的饭粒少有人吃，就是装在碗里、盘子里的粮食，也常常出现浪费的现象。

现在很多人已经感受不到节约粮食的必要性了，这其中一个重要的原因，就在于我们现在的粮食供应比较充足。就粮食生产而言，截至2019年，我国实现了创纪录的“十六连丰”，粮食产量连续5年站稳1.3万亿斤台阶。在粮食连年丰产丰收的大背景下，一些不良现象开始抬头，推崇什么“吃饭要讲排场”“好客就得铺张”；最近一些美食主播大热，其中一类走极端、暴饮暴食的“吃播文化”更是助长了浪费粮食的不良风气。

有些人可能对这种“舌尖上的浪费”不以为意，认为小小浪费，不值一提。一人两人、一顿两顿的浪费，可能不算什么，但我们有14亿人口，正所谓“细雨落成河，粒米凑成箩”，小小的浪费加起来，数字是十分惊人的。中科院曾经的一份调查数据显示，中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

粮食总量多了，品类丰富了，意味着我们可以进行更好地消费，但消费不等于浪费，粮食就是再丰产丰收，就是再满仓满囤，也不该有一株一穗的浪费。节约粮食、杜绝浪费，除了站在个体的、家庭的角度去审视，更要站在全国的乃至世界的视角去思考。

站在餐饮需求的角度，我们不应浪费粮食。吃饱、吃好、吃得健康当然是可以的，这也是社会发展的基本追求，但不应该吃得铺张、吃得浪费。对此，古代的一些基本认知，比如“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，又比如“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”等等，搁在现在一点也不过时，仍然有巨大的现实教育意义。

站在粮食安全的角度，我们不该浪费粮食。今年一场突如其来的新冠肺炎疫情，使得世界多国纷纷囤粮，这正印证了一句老话，那便是“粮食打进仓，莫忘灾和荒”。对我们这样一个有着14亿人口的大国来说，手中有粮、心中不慌在任何时候都是真理；保障粮食安全，在任何时候都不能放松。我国粮食处于一种“紧平衡”的状态，虽然不至于短缺，但也经不起毫无节制的浪费。试想，如果在这个时候，粮食供应因为浪费严重而出现了短缺，那这个短缺就可能被十倍、百倍地放大，就极大可能成为我们受制于人的一个弱项。

站在生态文明的角度，我们不能浪费粮食。有地才有粮，粮食是土地生产出来的。在国际上，一些国家比如巴西，为了产出更多的粮食，大面积地毁坏“地球之肺”——亚马孙雨林。在国内，为了确保粮食安全，当下，一些地方把用来涵养生态的坡地、荒地等，开发出来种植粮食，一些本来应该休耕的土地，现在也面临着“加班生产”的可能性。因此，浪费的粮食越多，就意味着会有更多的森林、草原等被毁坏，会有更多的土地得不到“轮休”的机会。

所以说，餐饮浪费，不是一个小问题，也不仅仅是一个经济问题，其关联非常宽广，其影响非常深远。站在这个角度，杜绝浪费，就不是可做可不做，而是必须要去做，是每一个人都要去做，是现在、立刻、马上就要做的事。对于这一点，社会各界应该达成高度共识，从而真实、持久、有效地行动起来。（文丨柯利刚）