武汉封城后：超商与餐饮储备充足，将尽力保证供应

武汉市新型冠状病毒感染的肺炎指挥部1月23日发布第2号通告表示，关闭离汉通道，是阻止疫情扩散的必要之举。目前，武汉市大宗商品、食品、医疗防护用品等储备充分、供应顺畅。请广大市民不用恐慌，不必囤积，以免造成不必要的浪费。

第一财经记者多方采访武汉相关超市、餐饮企业等后了解到，为减少出门，大量消费者选择在线购物或预订年夜饭等，而随着今日凌晨当地交通停运的信息发布后，不少超市门店的销售量激增，部分超市和餐饮企业表示正在积极补货，以保障供应。

销量激增，加急补货

对于武汉中百、盒马这类大型超市、生鲜类零售企业而言，这几天异常忙碌。原本就是春节年货采购的旺季，此前大量的消费者通过网络预订来在线购物，以减少出门。

盒马武汉采购员罗诗颖此前对媒体表示，80后、90后倾向选择一步到位的半成品礼盒，种类丰富，省时省力。70后则倾向选择制作更复杂的单品，精致中追求性价比。从1月起，武汉当地门店销售金额每周环比增长超50%。此外，武汉中百等超市也在前几天接到了不少在线网购的订单。

第一财经记者采访了解到，随着今日关于武汉当地交通停运的消息发布后，大量的消费者赶往超市门店购买商品，而部分消费者则去加油站提前给车加油。

面对销量激增的情况，大部分超市零售业者表示，由于春节本来就是销售旺季，因此提前会准备大量的备货。

“通常我们超市的库存备货可以支撑15天到20天，这不包括生鲜，因为生鲜的保鲜期太短。而零售商的年货销售和补给其实在大年初一之前就差不多接近尾声，春节假期7天的销售量一般而言是远远不如节前高的。而这几天由于武汉当地消费者都希望囤一些商品在家过年，这样则销售量会更大。”一位不愿透露姓名的零售业者告诉第一财经记者。

武汉中百相关人员则表示，目前中百的超市还是正常营业的，但是已经暂时无法提供送货上门这样的业务了。“大家如果要购买，则需要自己到门店来。我们有库存准备，根据目前销售量大增的情况来看，我们会尽力补货以保障供应。”上述相关人员透露。

家乐福、盒马等方面纷纷表示，目前已注意到武汉当地情况，会尽力提供补给。

“我们已经从各地进行调货，希望尽快给到武汉当地的门店补货，以保证供应，当然我们也看到了当地交通限制的情况，我们会持续关注，看看如何能合理处理补给问题。”盒马相关负责人马先生告诉第一财经记者。据悉，目前，盒马鲜生武汉主城区店总计覆盖3000多个小区，服务超过300万武汉居民。1月20日起，盒马所有配送员均配发口罩和消毒洗手液，门店内也提供免费口罩和消毒洗手液供到店消费者使用。

家乐福和盒马等明确表示不涨价，所有商品维持原价供应。家乐福武汉地区负责人表示，现在家乐福全力紧急调配，公司给予上班员工交通补贴，保障门店正常营业和服务。

年夜饭退订

此次新型冠状病毒感染的肺炎也影响到了餐饮业。原本春节应该是走亲访友，大家聚餐的时刻，如今不少武汉市民都决定减少或取消聚会与聚餐活动。

第一财经记者了解到，武汉多家酒楼近几天年夜饭出现退订，但临近订餐时间，酒楼已做好相关准备，为减少损失很难全额退还定金，经过双方协商，大部分取消外订年夜饭的消费者都接受了延迟消费方案，最晚可延迟到2020年底。

连锁餐饮企业西贝方面相关负责人接受第一财经记者采访时透露，对于口罩、洗手液、各种消毒液等防护物资运输，公司会依托京东实现仓配一体化，尽量给门店伙伴提供防护物资的保证。

武汉市目前的公共餐饮行业消毒情况如何？第一财经记者多次拨打武汉市餐饮行业协会办公电话及会长刘国梁的联系电话，截至发稿前，均无人接听。

中国连锁经营协会食品安全委员会1月22日向零售、餐饮连锁企业发出预防新型冠状病毒建议方案。委员会专家组认为，当前突发的新型冠状病毒感染的肺炎是公共卫生事件，连锁超市和餐厅门店正处于春节销售旺季，人群密集，有义务做好预防和防范工作。方案建议门店要做好环境卫生消毒，加强人员健康晨检，个人防护要带口罩，同时也要关注官方预防指导建议，不恐慌，不信谣，不传谣。各会员企业可将预防建议方案纳入突发事件预案中，及时传达到各个门店落实，并做好公示工作，让消费者度过一个安心健康的春节。